微波是指頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被二維運動混合機加熱介質物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的槽形混合機高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成分子的混合機運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱槽形混合機的目的。www.jydarun.net
微波殺菌是槽形混合機利用了電磁場的熱效應和生物槽形混合機效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波槽形混合機電場改變細胞膜斷面的通透性能，細菌因此營多向運動混合機養(yǎng)不良，槽形混合機不能正常新陳代謝槽形混合機，細微波槽形混合機設備殺菌的機理槽形混合機菌結構功能絮亂，生長發(fā)育受到抑槽形混合機制而死亡。此外，決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體 嘁畸變，甚至斷裂。
微波槽形混合機設備的主要特點
1、 加熱迅速：微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式完全不同。它是使被加熱槽形混合機物料本身成為發(fā)熱體，不需槽形混合機要熱傳導的過程。因此，盡管槽形混合機是熱傳導性較差的物料，也可以在極短的時間內達到加熱溫度。
2、 加熱均勻：無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里槽形混合機同時均勻滲透電槽形混合機磁波而產生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現外焦內生的現象。
3、 節(jié)能高效：由于含有水分的物質容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量槽形混合機的傳輸損耗外，槽形混合機幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上。
4、 防霉、殺菌、保鮮：微波加熱具有熱效應和生物效應，能在較低溫度溫度下槽形混合機滅菌和防霉。由于加熱速度快、時間短，能最大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養(yǎng)成份。槽形混合機
5、 工藝先進：只要控制微波功率即可實現立即加熱和終止。應用人機界面和PLC槽形混合機可進行加熱過程和加熱.工藝規(guī)范的可編程自動化控制。液壓油
6、 安全無害：由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內和波導管槽形混合機中工作，所以微波泄槽形混合機漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環(huán)境。
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